Przepisy kulinarne - kuchnia polska i zagraniczna

Rafaello

Biszkopt:
6 jajek
½ szklanki cukru kryształu
½ szklanki cukru pudru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa śmietankowa:
1 litr śmietany 30%
25 dag białej czekolady
2 opakowania bitej śmietany w proszku "Śnieżka"
Do dekoracji:
5 dag białej czekolady
kokos

Sposób wykonania:

Żółtka utrzeć z cukrem kryształem na puszystą masę, dodać cukier puder. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do żółtek. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem dużej tortownicy (o średnicy 27-28 cm). Piec ok. 30 minut w temperaturze 160-170 °C. Upieczony i wystudzony biszkopt przekroić na połowę.

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i dodać 20 ml śmietany. Odkrojoną górę biszkoptu dokładnie pokruszyć. Resztę śmietany ubić z bitą śmietaną w proszku. Następnie dodać do niej rozpuszczoną czekoladę i pokruszony biszkopt. Masę wyłożyć na biszkoptowy spód.

Wierzch tortu udekorować potartą na tarce o dużych oczkach białą czekoladą i kokosem.

Wstawić na noc do lodówki.

Smacznego.