Przepisy kulinarne - kuchnia polska i zagraniczna

Sernik wiedeński

Masa serowa:
½ kg sera
6 jajek
¾ szklanki cukru
2 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
15 dag masła
1 budyń śmietankowy
5 dag rodzynek
3 dag migdałów
Polewa:
10 dag gorzkiej czekolady
ok. 10 łyżek mleka
Do dekoracji:
kokos

Sposób wykonania:

Ser zmielić. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Cały czas ucierając dodawać ser, roztopione i ostudzone masło, budyń w proszku, rodzynki, pokrojone migdały i ubitą pianę z białek. Delikatnie wymieszać.

Masę serową wyłożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką średniej wielkości tortownicy (o średnicy 23-25 cm). Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 50 minut w temperaturze 180 °C.

Czekoladę połamać i rozpuścić ją z mlekiem w kąpieli wodnej (nad parą). Powstałą polewą polać ostudzony sernik. Udekorować kokosem.

Smacznego.